കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ക്ക് മാത്രമല്ല മുതിർന്നവർക്കും കഴിക്കാവുന്ന ഒരു ഭക്ഷണണാണ് റാഗി. പഞ്ഞപ്പുല്ല്, മുത്താറി എന്നും ഇതിന് പേരുകളുണ്ട്
വളരെയേറെ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണമാണിത്. റാഗി അവശ്യ പോഷകങ്ങളാല്‍ നിറഞ്ഞതാണ്. ഇത് കാല്‍സ്യത്തിൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ഇരുമ്ബ്, പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും റാഗിയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിലെ ഉയർന്ന നാരുകള്‍ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാത്ത റാഗി സീലിയാക് രോഗം ഉള്ളവർക്ക് മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്. ഇതില്‍ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് കുറവാണ്. ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കാത്സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല്‍ പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടുന്നതിന് മികച്ചതാണ്.
കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കാരണം റാഗി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും അമിത വിശപ്പ് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിലെ ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രമേഹരോഗികള്‍ക്ക് റാഗി ഒരു മികച്ച ധാന്യമാണ്. ഇതിലെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകള്‍ സാവധാനത്തില്‍ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ കുറഞ്ഞ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിൻ്റെ അമിനോ ആസിഡ് ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രമേഹ നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
റാഗിയില്‍ പോളിഫിനോള്‍, ടാന്നിൻ, ഫൈറ്റേറ്റ് തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് ഡിസോർഡേഴ്സ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങള്‍ തടയാൻ റാഗി സഹായിക്കും. റാഗി പല രൂപത്തില്‍ ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താം. റാഗി ലഡ്ഡു, കുക്കീസ്, റാഗി പുട്ട്, റാഗി കഞ്ഞി, റാഗി ഹല്‍വ ഇങ്ങനെ പലരീതിയില്‍ റാഗി കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
